Devo dizer que não foi amor à primeira vista mas conforme eu fui experimentando em vários pratos diferentes, passei a amar.
Você não sabe o que é Shimeji? Eu explico!
O Shimeji é um cogumelo nativo da ásia e ainda pouco cultivado no Brasil. O mais comum aqui é o Buna Shimeji, um cogumelo pequeno e de tom marrom.
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| Fonte: http://www.meemalee.com/2009/05/recipe-wafu-spaghetti-with-shimeji.html |
Vamos as razões para comê-lo:
O Shimeji é um alimento nutricionalmente rico e fonte de vitamina B12, normalmente encontrada em alimentos vindos de animais (carnes, laticínios e derivados).
Apesar de ser nutricionalmente rico, ele tem baixo teor calórico.Dá para comer sem culpa!!
Apesar dessas coisas boas, ele ainda é super prático, com preparo rápido e fácil! Isso, sem falar da versatilidade dele, que fica bem com tudo!
Curiosamente, apesar de não ter sabor de carne necessariamente, fica ótimo com tudo que combina com carne (molhos, etc.) então super funciona com uma opção mais leve e menos gordurosa.
Tá mas como eu preparo essa coisa?
Geralmente ele precisará ser cozido rapidinho. Depois, é só inventar!
Eu amo temaki de shimeji, shimeji com manteiga (fica derretida = melhor coisa do mundo!) e pizza de shimeji!
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| Fonte: http://danicravoecanela.blogspot.com.br/2010/10/shimeji-na-manteiga.html |
Separei aqui alguns links com receitinhas fáceis:
1- Shimeji na Manteiga
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/44566-shimeji-na-manteiga.html
2- Risoto de Shimeji
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/20375-risoto-de-shimeji.html
3- Crepe de Shimeji e Shitake
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/56330-crepe-de-shimeji-e-shitake.html
4- Mix de Cogumelos com creme de ricota
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/147450-mix-de-cogumelos-com-creme-de-ricota.html
Além dessas receitas, eu estou com uma na cabeça e vou fazer um vídeo para vocês verem. O que acham de Shimeji ao molho madeira? "Hm....... Solta os cachorros!!! "(Como diria Ana Maria).
E aí, gostaram?
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