O primeiro degrau

     A primeira vez que fiz um bolo com andares foi no aniversário da minha mãe e fiz como um presente. Foi também a primeira vez que fiz um  bolo para um aniversário e a primeira vez que fiz um bolo com pasta americana. Com tantas coisas sendo a primeira vez, o resultado não poderia ser bom. mas foi! Demorei muito, um dia inteirinho assando, cozinhando, decorando. Fiz o bolo dos anjos porque acho que é o mais lindo e mais saboroso bolo branco, é leve, tem sabor suave, é realmente dos anjos. Para o recheio alternei entre creme inglês e brigadeiro rosa o que deixou cada fatia linda com suas cores. A pasta americana foi o que me deu mais trabalho, nunca tinha trabalhado e não sabia como grudava na mesa ou até onde podia abrir para não quebrar e, principalmente, como fazer com que aderisse no bolo. Para isso, resolvi igualar o bolo com buttercream que é o que usam nos EUA em todos os programas que vejo, realmente, o buttercream iguala o bolo muito bem MAS, quando a pasta é colocada, na hora de comer, o gosto fica diferente, pro exemplo, pelo buttercream ser mais doce, dá a impressão de que a pasta é meio salgada, EU não gostei muito. Com execeção dessa combinação pasta+buttercream, o bolo ficou uma delícia, docinho, suave, leve e bonito. 
     O segundo bolo que fiz igual à esse eu já sabia trabalhar melhor com a pasta o que me economizou um tempão, o recheio eu fiz de creme trufado meio amargo e creme inglês o que deixou o sabor perfeitamente equilibrado entre o meio amargo mais forte e o levemente adocicado. A massa foi de bolo dos anjos que é a perfeição em forma de bolo. Resolvi não usar butter cream e como também não usei um aro o bolo não ficou muito igualado, até porque o recheio é bem líquido o que dificulta a montagem do bolo e colocação da pasta mas, não só deu muito certo como até que não tem costume de comer bolo, gostou.

Apesar de o primeiro ter estufado embaixo, foi o que gostei mais. Mas, a cada fornada, uma nova lição!

Até a próxima,

Solange Prado

Novos desafios

Eu me interessei por cupcakes, bolos e coisas de assar em geral pela variedade, pela idéia de desafios constantes, pela não monotonia, coisa que abomino. Tenho esse sonho meio antiquado, talvez, que é casar, ter uma família grande, ser uma "stay-at-home mom" (uma mãe que fica em casa para cuidar dos filhos) por diversos motivos que acredito, não que não queira trabalhar, quero e quero muito mas, quero um trabalho de horário flexível, prazeroso e que possa ter a participação da família, adoro negócios de família (por mais que seja uma loucura). Eis que fazer cupcakes se encaixa perfeitamentamente, principalmente na parte em que não há rotina, cupcakes iguais, assim que gosto.

Nessa busca por desafios, na última semana eu tive um novo, uma encomenda com um sabor que ainda não tinha feito (sensação - chocolate + morango), que resistisse há horas fora da geladeira e com um embalagem que pudesse ser transportada de forma segura, já que a encomenda era para outra cidade a algumas horas de distância. Enfim, fiz oito cupcakes cobertos com buttercream rosa e amarelo e m&m's e mais 4 para presentar os noivos em um casamento. Os oito eu não tirei foto porque embora não tivesse ainda combinado duas cores em uma só cobertura, era bem parecido com o que eu já havia feito. Já os outros quatro precisavam ser de pasta americana, então pensei muito em como fazer cada um para não ficarem iguais e decidi fazer uma noiva, um noivo, um buquê e as alianças. A noiva e o noivo foram fáceis, na foto é possível ver que o noivo ainda não havia secado, já as alianças foram razoavelmente fáceis, o problema foi escrever os nomes com cobertura em preto e minha mão que não parava de tremer, as rosas, bem difícil não foi mas demorooooou. Mas, no fim, valeu muito a pena!

 Terminado o desafio de fazer os cupcakes, eu tinha que pensar em uma embalagem segura, eu já tinha algumas de plásticos, mas não serviam certinho para o número e nem na altura, fui então correndo (pois já estava atrasada) a uma papelaria perto da casa e tive o desafio de fabricar uma caixa de papel cartão que fosse firme o suficiente e deu certo.

Após fazer a entrega, para não sobrar e disperdiçar massa eu assei mini cupcakes, e os assei sem a forminha de papel, só untando a forma. Após assados e recheados, chegou a hora de decorar e eu pensei, pensei, pensei, o que fazer? Os cupcakes eram para mim, o que eu queria? Lembrei de uma foto que minha irmã tinha me marcado no face que mostrava um bolinho decorado com pasta em formato de xícara, resolvi tentar, como eu queria usar apenas o que tinha para aproveitar, não ficou que nem o original mas na minha opinião ficou bem divertido.

Espero que gostem!