A receita de hoje são os Profiteroles com Doce de leite. Profi-o quê? Profiteroles, são um bolipãezinhos deliciosos e levíssimos. A aparência lembra sonho ou carolina mas a textura é c-o-m-p-l-e-t-a-m-e-n-t-e diferente! São maravilhosos! Já me apaixonei!
Estou super feliz pois finalmente fiz essa receita! Eu estava planejando fazê-la há (é com H?) algumas semanas e finalmente fiz. Maaas ela é tão dificil assim? Na verdade não, é super fácil e super rápida.
A receita eu vi na minha lata de Receitas que é maravilhosa! Você tem alguma lata dessas?
A receita que eles dão é de Profiteroles com Morangos (com um creme e morangos) mas eu não gosto de morangos e o creme me pareceu ser meu enjoado, não sei. Resolvi fazer com doce de leite.
O problema é que ao resolver fazer, eu fui ler a receita e eu não sei quem editou as receitas dessa lata mas eles colocaram as medidas todas fora do comum (por exemplo decilitros ao invés de mililitros) e o vocabulário também é difícil ('levar ao lume' ao invés de 'ao fogo', precisei procurar o que era lume).
Eu queria fazer um projeto de fazer um receita da lata a cada semana mas descobri que na verdade, além de adaptar ao meu gosto e testar a receita, vou traduzi-la para vocês.
Vamos à receita!
Ingredientes:
125 ml de água
30 gramas de manteiga (+- 3 c.S.)
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de fermento
75 gramas de farinha
2 ovos
400 gramas de doce de leite
Açúcar impalpável ou de confeiteiro para polvilhar
Passo a passo:
1. Coloque a água, o sal e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio até ferver.
2. Adicione a farinha e mexa até formar uma bola que solta do fundo da panela e a panela fica com resíduos esbranquiçados.
3. Desligue o fogo e transfira a massa para um pote de batedeira.
4. Bata com os 2 ovos por uns 5 minutos velocidade média-baixa.
5. Adicione o fermento e bata mais um pouco em velocidade baixa.
6. Transfira para um saco de confeitar.
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| O bico não é necessário. |
7. Faça 16 'bolinhas' em uma forma untada ou com papel manteiga.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 25 a 30 minutos, até dourar.
9. Corte todos ao meio imediatamente após retirar do forno e deixe esfriar.
10. Para finalizar, recheie com doce de leite e polvilhe açúcar impalpável ou de confeiteiro.
Dicas:
1. Foi a primeira vez que fiz e deu super certo e demorei cerca de 50 minutos para fazer toda a receita.
2. Eu recomendo adicionar alguma essência que você goste, da próxima vez eu usarei de Avelã.
3. O doce de leite eu fiz em casa no microondas em +-10 minutos mas como ainda não cheguei na consistência que eu gosto, eu não vou divulgar a receita. Quero chegar a uma receita que liberte as pessoas do fogão (já consegui em panela normal) e da panela de pressão. Logologo eu divulgo a receita para vocês! Dos industrializados, eu gosto do aviação e misturo com um pouco de creme de leite para ficar perfeito em sabor e consistência.
Essa receita é fácil e super rápida, já que a maior parte é de forno e é PERFEITA para o chá da tarde! E pode ainda ficar mais saudável se recheá-los com geleias Diet, cream cheese ou recheios a base de iogurte natural com frutas.
Use a criatividade e faça o Profiteroles a sua maneira!
E aí, gostaram?
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